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刀削麺は中国山西省の伝統的な麺料理。専用の刀で生地を削るため麺に薄いところと厚いところができ、それが独特の食感を生みだします。もちもち食感の太麺は味が絡みやすいので、スープありでも乾麺としてもおいしくいただけます。
保存方法：冷凍で保存してください
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